木耳丝怎么炒好吃？
木耳，是我们日常生活中非常常见的食材之一。 喜欢做菜的人都知道，其实很多菜品都少不了木耳这个配菜。 比如，我们平常吃的番茄鸡蛋汤、酸辣土豆丝、红烧肉等等，这些菜里都有木耳的身影。
当然，关于木耳的做法有很多，煎炒烹炸烤样样都行。 不过要说最经典的吃法，那还得属凉拌和爆炒了。 尤其是在夏天，一碗冰镇的凉拌木耳，简直是再过瘾不过了。
当然，凉拌木耳虽然好吃，但是吃多了也容易吃腻。今天呢，厨妹就教大家用黑木耳做一道美味佳肴——蒜香小炒皇。 这道菜做法简单，味道好，重要的是吃起来一点也不油腻，非常适合在春夏两季食用。
【准备材料】：干木耳1把、大蒜5瓣、青红椒各2个 【制作过程】：
1.首先，把干木耳放进碗中，加入足量的温水，浸泡两个小时（一定要选择干燥的木耳，不然容易腐败变质）；
2.把泡好的木耳取出，多清洗几遍，然后用刀切成细丝；
3.接下来开始腌制肉丝。取一把大蒜，去皮后冲洗干净，然后剁成蒜末；另取一只碗，调入适量食盐、生抽、胡椒粉、食用油，混合搅拌均匀，再把切好的蒜末放进去，搅拌均匀，腌制十分钟入味；
4.把木耳丝放进去搅拌均匀，让每一根木耳丝上都沾满酱料；
5.开火，锅里注入适量植物油，油热后把拌好的木耳下锅爆炒，全程大火快速翻炒，直至炒熟。
6.最后，撒上葱花点缀一下，即可装盘上桌啦！