卤猪蹄怎么做好吃窍门？
准备食材： 猪蹄两只、老姜一块、八角一颗、桂皮一段、生抽三汤匙、豆瓣酱一大匙、白糖适量。 制作方法： 1.把猪蹄洗干净，锅里放清水，烧开，加入一勺料酒，然后把猪蹄放进去飞水去腥（这一步主要是去除猪蹄的血水和腥味）。
2.准备好香料，八角和桂皮用夹子夹住，生姜切片备用。
3.在高压锅里加入所有香料和生抽，老抽，豆瓣酱，白糖调成汤汁。
4.将飞好水的猪蹄放入高压锅煮四十分钟关火让猪蹄浸泡在汤汁里慢慢入味（泡的时间越长越入味的深，一般两三个小时就可以了）。 5.最后把猪蹄连汤带肉倒入砂锅煮沸腾即可关火出锅。 烹饪小贴士：
1、猪蹄里的筋很受欢迎，如果不喜欢，就可以在清洗的时候将其去掉；如果喜欢嚼劲十足的筋，就不要把猪蹄煮的太烂。
2、喜欢香辣口味的可以在调料里面添加辣椒和花椒一起煮。
3、可以用高压锅来替代砂锅，节约时间。