凉菜哪些好吃？
首先推荐自己做的，图实在没有就放个做好的吧 夏天最爽的事是什么？当然是吃西瓜！但是切完的西瓜放一会儿就会变硬，这时候如果有一盘凉拌黄瓜那就完美了（PS. 四川人习惯把黄瓜叫“泡黄瓜”）。 泡黄瓜做法简单，用料少，味道棒，最重要的是，有它，再硬的西瓜都能变得软糯糯哒~ 用料：黄瓜一根、酱油适量、香醋适量、芝麻酱少量、花生碎少量、白糖少量、辣椒油适量 1. 黄瓜洗净去瓤，用菜刀轻拍，使黄瓜变成泥状；
2. 然后把所有调料放在一起调成一碗酱汁，和黄瓜搅匀即可。 除了拌黄瓜以外，还可以做泡椒凤爪、凉拌豆腐丝等等…只要把主料换成鸡肉或者猪蹄就可以啦，做法相似，味道都很好。 我最喜欢的凉汤是酸辣汤，每次端上桌立马喝光！连喝汤的碗我都恨不得舔干净～ 用料：粉丝一把、包菜一颗、鸡蛋一个、木耳几朵、香菜几根、香葱白两根、红辣椒三个、白醋适量、生抽少许、香油少许、胡椒粉适量、盐适量 1. 包菜切丝，用清水浸泡片刻，捞出沥干水分备用；粉丝用水浸泡变软后切成段；泡发的木耳切丝；两个鸡蛋打散；干辣椒剪成圈；小葱、香菜切碎备用
2. 在空碗中放入两勺生抽、三勺白醋、四勺白开水、五勺糖、一勺辣椒油，调成汁待用。
3. 烧热油锅，放入鸡蛋炒熟，盛起待用。
4. 锅里留底油，放入干辣椒、葱白爆香，然后放入包菜快速煸炒，放入泡好的粉丝和木耳，最后倒入鸡蛋，调入刚才调好的汁，撒上葱花、香菜即可。
PS. 这个汤很好喝，可是辣椒很辣哦~ 如果不喜欢吃太辣的，可以只放一个干红椒。