虾和肉怎么做好吃？
油焖大虾 食材 大虾、葱、姜、大蒜（10g）辣椒(红，尖，干)、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉； 做法 1.原料：虾350克、葱2棵、姜5片、蒜6瓣、干辣椒4个； 调料：料酒1瓶、生抽50毫升、老抽10毫升、白糖5克、胡椒粉少许； 2.将虾剪去须脚洗净沥干水分备用； 3.葱切段，姜切片，蒜去皮，辣椒切丝；锅中烧水，水开后倒入葱段、姜片、蒜粒，大火煮出香味后，再倒入虾； 4.待虾仁变色后加入所有调味料，再次开锅后关火，让虾浸泡在汤汁里慢慢入味（时间约为一个小时）。食用前再加热一下即可。 小提示： 做这道菜一定要记得用小火慢炖，因为海鲜本身含有很高的水分，如果处理不当就会流失很多营养而且味道也会大打折扣。
香辣炸虾球 用料鲜虾适量、面包糠适量、葱姜末各适量、鸡蛋一个、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、白砂糖适量、淀粉适量、辣椒面、孜然粉、白芝麻各适量 做法 1. 鲜虾剥去壳留下尾部最后切成小段备用 2. 用盐、胡椒粉、料酒腌制片刻入味后拍上淀粉入油锅炸至金黄酥脆捞出控油待用 3. 用蛋黄蛋清分离蛋清液加入葱花姜末调成糊状待用（有炸过的油就不用再放油了） 4. 把炸好的虾球放入调好的糊中挂匀，沾满面包糠 5. 锅内热油，五成热时下入虾球小火慢炸至金黄色熟透且均匀地裹上面包糠即可出锅装盘
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