做清真鱼怎么做好吃？
我是穆斯林，我来说一下这个问题。 先说清真的定义吧！根据伊斯兰教义，“清真”是指：
1、凡是可食用动物都是真清真（无偶像）的；
2、食品必须按照穆斯林的方式加工处理方能食用，否则为伪清真。那么，什么是穆斯林的方式呢？也就是清真餐饮应该具备哪些条件呢？根据教义和历代先知的实践，穆斯林的饮食有以下几个优点：
2-1、不得宰杀生活不能自理的动物，如羊，牛等，若为了食肉而宰杀，必须要由本人亲手操作；
2-2、肉类制品必须有清真标识，即该肉制品是按穆斯林方式制作而成，且经认证机构认定；
2.3、禁止食用动物的血及一切血制品，由于血中含有很高的蛋白质而且极易腐败，故任何含有血的食品都不可以食用。
2.4、禁止食用动物的脂肪或皮等（注：此条不适用于烤制食品）
2.5、禁止食用野生动物。 根据上述条件，我们可以把“清真”定义为：按照穆斯林的方式加工处理的食品。
再来说说怎样做出好吃的清真食品？ 从前面所说的清真食品的条件来看，首先所采用的原料必须是清洁没有污染的；其次在加工过程中不得加入任何非食品用添加剂及含有异味的作料。这样，我们做出来的食品才是“清清白白”，这样才能好吃。 当然，如果采用特殊的工艺及配方，同样可以做出来美味佳肴。比如，我们北方人特别爱吃羊肉包子，如何能把包子做得鲜香不腻，这是很值得研究的。经过反复研究，我们可以把新鲜的羊肉用冷水浸泡出血水，然后加姜葱煮熟，这样不仅去了膻味而且还保持了羊肉的香味。如果用高压锅，效果更好。
另外，现在人们生活条件越来越好，对食品安全的要求越来越严格，如何能做出既安全又美味的清真食品是一个值得深入研究的课题。本人将在以后的日子里不断发表这方面的文章，与同行和吃货们共同探讨，欢迎大家提出宝贵意见。