汤菜汤底怎么做好吃？
最近迷上了胡辣汤，自己在家做了一次之后，发现除了辣椒油和香料比较费工夫之外，用料和做法都非常简单。喜欢的朋友可以先收藏起来啦~ 用料 牛腱子肉500g 黄酒200ml 小茴香、花椒适量（八角、桂皮等调料我不太容易买到，所以没有放进去） 鸡蛋2个 面粉30g左右 开水约1500ml 胡椒粉、酱油、醋、盐适量 陈醋5勺 老抽4勺 味精、白糖适量 第一步：将牛肉洗净，切成块状；
第二步：把切好的牛肉放进砂锅，同时加入清水、黄酒和一些香料，先煮开以后再炖一个小时； 第三步：在砂锅里面加入面水，也就是用面粉和水搅拌成的面糊，这时候一定要不停地搅动以防糊锅，直到面糊变成稠粥状就好了；
第四步：把煮好的面糊倒进容器里，然后撒入胡椒粉、食盐和味精调味，一碗香喷喷的汤就可以喝了。 想让汤汁更加浓郁的话可以打个鸡蛋进去搅匀了再倒进来。我喜欢把蛋花倒在碗里，然后用勺子舀着吃。 喝起来爽歪歪啊~~