怎么做好吃的甜醋？
我最喜欢吃我妈做的甜醋鸡，小时候每次回来得早早的，因为还没出锅我就闻见了那股香味。 具体做法是这样的：选一只土鸡（土鸡的香味是最浓的），砍成小块，下锅煮熟，然后把鸡块捞起来放凉开水里浸泡，同时准备一块老姜、两颗冰糖和一棵葱结。把老姜切成姜末，葱结切成葱段放入锅中，倒入适量的花雕酒或者白酒，再把刚刚泡入凉开水的鸡块放进去，加适量的盐调味，最后把淘洗干净的糯米倒进去，盖上盖子，小火煮两个钟头就可以了。
刚做好的甜醋鸡香味浓郁，入口酸中带甜，咸淡适中，鸡肉滑嫩不柴。 后来在外面读书工作，也做过很多次的甜醋鸡，但总觉得味道欠缺了那么一点。今年过年回家，我和我妈说起了这事。我妈笑了笑对我说，做甜的醋啊关键是两样东西，一样是糯米，另一样是白酒。用大米也是可以的，但是糯米做出来的才香。至于为什么要用白酒而不用黄酒呢？因为黄酒的度数低，用来做甜食会发苦。至于为什么用花雕就不清楚了。