怎么腌蒜瓣好吃？
1、大蒜头剥去外皮 2、放入搅拌机中，加入少许清水搅打成蓉（不要用榨汁机！会很难吃很酸的）3、锅中入水烧开后，加入一勺盐化开，倒入蒜蓉中，再加入一勺白糖提味搅拌均匀后，盖上盖子，腌制两三个小时入味。（我是在晚上睡前做的，等醒来已经入味了。）
4、把大蒜的汁滤出来装入干净的瓶中，蒜渣可以捞起来煎油用。 装瓶前先把瓶子洗净晾干。然后把滤出来的汁水倒入瓶中，再加适量冰糖和醋，用筷子拌一下，使之溶解。最后密封好盖子，放在那里慢慢发酵就好了。一周以后就可以吃了。 如果不喜欢吃太酸的，可以在制作过程中减少白醋或者陈醋的量。这个腌蒜很简单吧～我一般是早上做，晚上就能吃到脆生生的泡蒜喽，非常开胃下饭。我一般用来就着粥吃，酸酸辣辣蛮好吃的。
下面介绍两个特别吃法——凉拌糖醋蒜 和一般的凉拌菜做法一样，把蒜从瓶子中捞出来，加适量的生抽、香醋、白糖调匀便可食用，当然还可以加些香菜增香。 这个制作方法很简单，就是把泡好的蒜放到微波炉里加热5-6分钟，取出来之后，加上食盐拌匀即可。
喜欢麻辣口味的，可以用干辣椒面和花椒粒来拌一拌。这样一道香辣爽口又热腾腾的蒜泥白肉就做好了。 除了直接吃之外，你还可以试试做成糖醋蒜、凉拌蒜等等，只要你想得到，就没有腌蒜做不到的！