炒猪小肠怎么炒好吃？
【用料】 小肠200克 青辣椒适量 红辣椒适量 油，盐各5克 蚝油少许 老抽几滴 蒜米3粒 姜1块 香叶3片 桂皮1小块 八角2颗 陈皮2小片 干椒4个 生抽两勺
【步骤】
1、准备好所需食材和配料； 青椒、红椒切好备用，姜切片，大蒜拍碎；
2、大肠清洗干净，锅中水烧开，加入料酒、香叶、八角、花椒、陈皮、桂皮等香料以及适量的老抽一起煮开调成汁；
3、把切好的大肠放入煮开的汤汁中煮至8成熟捞出沥干水份待用； 把焯好的大肠切段状摆入盘中待用；
4、热锅放油，下入干辣椒、姜片、蒜米爆香锅； 再倒入青辣椒和红辣椒，翻炒至断生； 倒入调好的酱汁翻炒均匀；
5、最后把翻炒好的酱料均匀的淋在大肠上即可！ 大肠吃起来口感非常的Q弹爽滑哦！ 配上这美味的酱汁真的是太好吃了！ 做法虽然简单，但味道绝对杠杠滴！ 喜欢吃的朋友可以在家自己动手试一试喔~
烹饪技巧：
大肠比较难洗，可以用面粉反复搓揉冲洗干净。或者用玉米淀粉加小苏打来清洗大肠。