鸡腿和什么一起烧好吃？
这道烧鸡特别的地方就是把鸡肉先卤再炸，使得鸡肉吸饱了酱料的味道，入口鲜香十足而且相当入味！ 材料：三黄鸡1只、大葱段30g、姜块30g、八角2颗、桂皮1小块、香叶5片、小茴香1茶匙、干山楂3片、生抽4汤匙（60ml）、老抽1汤匙（15ml）、花雕酒2汤匙（30ml）、白糖1茶匙（5g）、食用油适量
做法： 1. 三黄鸡去掉内脏后冲洗干净，沥干水分备用。锅中放入适量的水，加入葱姜料酒，烧至沸腾后下入处理好的鸡，再次沸腾后转小火焖约5分钟，然后关火让锅中的鸡浸泡在汤汁里慢慢入味。（这一步可以让卖鸡肉的师傅帮忙处理干净）
2. 大碗内放入葱姜片、八角、桂皮、香叶和小茴香，把生抽、老抽、花雕酒和白砂糖调成酱汁淋在上面，然后把浸好的鸡放进去，盖盖子大火煮沸后转成小火煮约半小时即可关火让酱汁继续浸泡鸡半个钟头左右。
3. 平底锅内加入适量的油，烧热后将鸡整只摆入锅内，以中火煎至两面金黄酥脆，盛出待用。
4. 利用锅底余油，加入切好的葱姜爆香，然后调入剩余的酱汁，把煎好的鸡放进来翻拌均匀，使每块鸡肉都能充分蘸满料汁，大火收干锅底的酱汁，盛盘即可。