家常炖燕鱼怎么做好吃？
1. 将海鱼收拾干净，沥干水分待用；葱姜蒜切成大粒，香菜切成小段备用； 2. 热锅中放入多一点的油，油温热后，下入葱、姜、蒜爆锅，烹入料酒，倒入切好的鱼，大火翻炒几分钟； 3. 加入热水，没过鱼身即可，再加入盐、胡椒粉调味儿，大火煮开之后，小火炖15分钟，撒上香菜段即可出锅。 小诀窍 1、海鱼本身带有咸味，所以在腌制的时候不用放太多盐。
2、我买的这个燕鱼个头比较小，所以炖出来肉质很嫩，如果买的大一点的鱼可以多炖一会儿。
3、这道菜主要是喝里面的汤，鱼肉可以吃花生酱的味道。
4、如果喜欢更加浓郁的花生酱味道可以在最后淋上适量的生抽或者酱油。