材料： 水磨糯米粉250g，澄面130g，白砂糖80g，玉米淀粉40g，植物油适量 步骤： 1.把白砂糖放入清水中，慢慢加入，直至全部溶解； (不要直接放太烫的开水，会烫伤！)
2.将白砂糖溶液倒入盘中，加入所有粉类，和成面团；（最好使用开水烫面的方法，这样比较软，成品更细腻）
3.在锅中刷上一层油，取一团粉团，搓圆后按扁，再用勺子背面压平成小饼状；
4.大火烧热炸锅中的油至六成热，改小火，放下小饼，用筷子搅动以免粘连，炸至小饼浮起，表面金黄即可捞出沥油食用了。
备注： 根据我的经验，用冷水和面做出来的年糕更劲道。 和好面之后让面团醒一会，效果更好哦~ 小贴士： 1、在和面的过程中如果感觉太干，可以少量多次的加入清水，尽量保持水分含量一致。
2、炸年糕的时候一定要用小火，不然容易焦糊。
刚炸好的年糕是脆的，冷却之后就会变软有韧性啦～
漆枫璇优质答主1. 准备食材与厨具，葱姜蒜辣椒切好备用，锅里放油烧热后把切好的葱、姜、蒜末放进去爆香。
2. 在锅中放入白糖两勺，小火加热融化；再放入适量食盐和十三香进行搅拌。 将八角、桂皮放入锅中煮出味道后再加入生抽、老抽各一勺。在锅底均匀打一个鸡蛋液（目的是让豆腐更鲜嫩）并加水没过豆腐；大火烧开后调成小火再炖二十分钟左右就可以了！ 最后撒上葱花就ok啦~
3. 用清水泡一下花生米（这样可以让花生更软糯哦~)
4. 开火烧油，油温烧至三成热时把炸好的花生米倒进去，小火慢炸至颜色变亮即可捞起来放一边摊凉咯~~
5. 把核桃放在微波炉里用微波高火蒸八分钟～就可以拿出来剥皮了哈！
6. 把糯米蒸熟之后压成泥状待用。
7. 小锅内放少许油，将核桃仁和花生碎放进去炒香，然后倒入糯米一起翻炒均匀～最后放少许白砂糖调味就好了！我比较喜欢带颗粒感的东西所以加了冰糖来提高甜度呢嘻嘻嘻～
8. 把紫薯切成薄片铺在烤盘上刷上一层薄薄的植物油放进烤箱中层上下火190度烤十五分钟左右就好啦…(๑乛◡乛๑)
