羊肉丝怎么炒好吃？
准备食材： 新鲜羊肉，青椒，红辣椒，葱姜蒜，酱油，醋，白糖，胡椒粉，盐，鸡精，食用油。 做法步骤：
1. 将羊肉逆着纹理切成薄片；青红椒去蒂洗净后切丝；生姜切片备用。 2. 取一个小碗，加入酱油、醋、白糖、胡椒粉、清水调成汁儿待用。 3. 炒锅烧热后倒入食用油，油温烧至四五成热时放入姜片、蒜末爆香，然后下羊肉丝快速翻炒至变色。（千万不要等油烧热了再放羊肉，那样很容易粘锅。）
4. 烹入调好的味汁，快速翻炒均匀，使汤汁完全沾裹在羊肉上。 最后放入葱花和青红椒丝翻匀即可盛出食用。 这样做出来的羊肉丝滑嫩不腻，搭配青椒清爽解腻，味道好极了！你学会了吗？
小提示：
1. 在切羊肉的时候，尽量顺着纹路切，这样吃起来才不会塞牙。如果实在怕切得不好嚼，可以把肉块用开水焯一下。
2. 炒羊肉时，一定要快速爆炒，这样可以最大程度保持羊肉中的鲜味。