角瓜角瓜怎么做好吃？
这个是我最爱吃的菜之一，简单的快手菜，适合夏天没有太多时间做饭的朋友。 原料：西葫芦（角瓜）、红辣椒丝、葱白、姜、蒜适量。 调料：生抽、老抽、香醋、白糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉适量。 做法步骤： 1. 西葫芦洗净去掉瓤和籽，用工具擦成细丝；红辣椒去蒂和籽切成丝；葱姜蒜切末备用。
2. 西葫芦丝中放入红辣椒丝、葱白、姜末、蒜末，调成一碗辅料，放在一旁腌制5-8分钟。
3. 取一只空碗，加入两勺生抽、一勺老抽、两勺香醋、一勺白糖、少许胡椒粉、少量的鸡精调匀制成调味汁。
4. 西葫芦丝里放入两勺豆瓣酱，倒入之前泡好的花椒水，淋上提前调好的味汁，拌匀之后盖上盖子焖5-8分钟。
5. 开盖翻拌均匀后，用水淀粉勾薄芡，装盘后可撒葱花或者香菜点缀，美味即成！ 小贴士： 1. 用工具将西葫芦擦丝口感更细腻一些。
2. 不喜欢吃辣的可以不放辣椒，这道菜放点辣椒口味会更佳。
3. 花椒水要慢慢倒入，同时不断搅拌，防止糊锅。