如何炸鸡好吃？
1.腌鸡法：将鸡放在一个容器里，倒入啤酒没过鸡肉，浸泡30分钟，捞出沥干 放入生抽、老抽、蚝油、五香粉腌制半天即可 用这个方法处理的鸡肉更加入味
2.用盐涂抹于食材表面（鸡翅和鸡腿也可以），放置5-8分钟即可！ 这样做的好处是：可以使食物中的水分不会流失，在油炸的过程中会锁住肉的水分；还可以让肉质变得松软，炸出来的口感更好哦！当然啦，如果你不介意咸味的话那就不用管这一步了~
3.油温6成热时，下入处理好的食材大火炸至定型，再转小火煎至熟透，然后捞起控油备用 划重点：这个步骤非常重要！因为如果不控制好油温就贸然放进油锅会导致鸡皮被炸得又黑又硬，这样吃起来口感就会大打折扣惹～而小火煎制则是为了让食物受热均匀，这样才会更容易炸熟呢~如果担心控制不好火候的话不妨试试用厨房纸吸干表面的水分哟~ 4.把刚才炸过的油倒出一半，再重新烧热至7成油温后下入葱姜片、八角等香料爆香后再下人之前准备好的主食材继续煸炒出香味儿，最后根据口味撒上白糖或芝麻增香调味就可以出锅喽 ~ 这个步骤是为了去除多余的油脂，使做出来的菜肴更健康营养也更易入口呢～另外需要注意的是，一定要等到锅里的香料出香味之后再放食材，不然可会被熏得够呛的哈… 以上就是我平时在家炸鸡的一些小方法了，希望可以帮助到你喔！