海蛎螺怎么炒好吃？
用料 牡蛎、韭菜、红辣椒、生抽、胡椒粉、生姜、盐、食用油 海蛎煎的做法 清洗牡蛎，浸泡在海水里抓洗一下； 倒掉水，再加清水淘洗干净沥干备用（或者不洗直接下锅也没事）； 姜切成末；辣椒去籽切小丁；韭菜洗净切段待用； 用少许姜末和生抽腌制牡蛎，让每颗牡蛎都沾上酱油的味道，时间不用太长，大概一两分钟就可以了，这样会方便后面炒制的时候入味； 烧热锅倒入比炒菜略多的油，待油温升高之后放入腌制好的牡蛎，大火快炒，见到牡蛎的边沿开始有些半透明，立即加入红椒和剩余的姜蒜末继续翻炒，随后调入适量胡椒粉和盐（因为之前有放生抽，所以这里的盐可以少放一些）快速炒匀即可出锅！ 鲜！香！滑！嫩！一口咬下去都是满满的鲜嫩的海腥味儿，搭配米饭吃最棒啦～ 小贴士 1.我买的这种生牡蛎也叫海蛎子，外壳比较薄而且很新鲜，如果买回来直接做是可以连壳一起用的哈~不过如果买到的是那种外壳比较厚的牡蛎，那就得先去壳再用啦～
2.这个菜不需要加水炖呀什么的，用油炒熟即可！
3.如果喜欢软烂一点的口感，可以在炒制的过程中适当加点清水或高汤哦～
4.不想让牡蛎老得快，那就在出锅前再把火开大一点儿，利用余温把牡蛎烫熟就可以了呢