藕炖什么最好吃？
1、桂花糖藕 材料：莲藕一节，胡萝卜半根，干桂花少许，白糖适量 做法： 将莲藕清洗干净，刮去外皮，浸泡在清水中； 胡萝卜去皮洗净，切成薄片备用； 锅中注入适量的清水，下入莲藕和胡萝卜，大火烧开，转小火慢慢炖； 待莲藕炖至熟烂后，加入少许的干桂花和白糖，继续炖煮一会儿即可食用。
2、凉拌藕片 材料：鲜藕一段，辣椒两根，醋两勺，生抽一勺，香油适量，白糖适量，味精适量，香葱三棵 做法： 藕去皮，冲洗干净后，切成薄片； 切好的藕片放入锅中，加入适量清水，煮约半个小时左右，捞出放凉开水中冷却； 把辣椒去籽后切丝，与藕片一同放在碗里；然后倒入适量的醋、生抽、香油和白糖搅拌均匀，装盘后再撒上葱花点缀即可。
3、辣椒炒藕丝 材料：红辣椒两个，莲藕一只，白醋三两勺，食盐适量 做法： 红椒去籽后切丝；莲藕去粗丝后切成细丝； 切好的藕丝放入碗中，加入少量盐调味，再滴入几滴白醋拌匀腌制片刻； 锅内放油，烧热后下红辣椒丝爆香，随后下藕丝爆炒，出锅前淋入白醋炒匀即可。
4、糯米藕 材料：圆糯米适量，莲藕一根，红糖或黑糖适量 做法： 糯米洗干净后浸泡两小时以上，沥干水分；藕去掉外壳和节间的筋膜；把泡好的糯米装入藕孔内，用勺子压紧实一点； 把装入糯米的藕放进高压锅，加少量的水，放入红糖（或黑糖），盖上锅盖煮开，再转小火焖四十分钟左右即可。
5、麻辣藕丁 材料：嫩藕一斤，葱姜蒜适量，干辣椒八个，花椒十几粒，八角一枚，香菜一棵，花生一小把 做法： 藕去皮，冲洗干净后切成块状；葱切段，姜切片，干辣椒切小段，八角掰成小瓣，香菜梗切碎备用； 锅里热油，五成热时下姜片、葱段炒香后盛出备用；接着下花椒和干辣椒炒至香味四溢后下藕丁，不停翻炒，直至藕丁变软出汁；接着倒入生抽酱油和豆瓣酱炒出香味；最后撒入胡椒粉、香菜段和花生米翻炒均匀后即可关火。