老虎鱼怎么煮好吃？
老虎鱼不是鱼名哈！老虎鱼是虾虎目的海生动物。 虾虎目有3000多种（据我所知），我以其中的刺身爱好者“黑斑虾虎”为例子介绍做法——当然，其它的大部分虾虎可以做，只是这黑斑虾虎比较喜欢刺身罢了。 先上硬货：新鲜黑斑虾虎的肉。 这是刚刚抓到的，还活蹦乱跳的~
第一步，清洗。在清水里加入一些醋和生姜片，放少许盐，搅匀后放入鲜虾虎肉，浸泡15分钟左右。
这一步主要是去腥，同时也能让肉质变得更鲜嫩些。
第二步，腌制。将以上步骤中浸泡虾虎的水舀入盘子里，加一勺生抽、一勺老抽、一大勺糖，调成酱汁；把切好的姜丝放在上面。 上锅蒸8-10分钟，出锅，撒葱花。
这步最重要，是决定成败的关键。 首先，虾虎本身很鲜美，所以不用放大料之类的香料压香味。其次，调酱汁的时候不放醋了，因为醋会杀死里面微生物，使得食材腐败变质。 最后，吃的时候蘸着刚调好的酱汁一起吃，味道很棒哦！ ———end———