如何烧罗宋汤又快又好吃？
罗宋汤是西洋菜汤，所以原料除了洋葱、胡萝卜之外，应该再配上西芹（如果买不到可以不用）和土豆。 做汤的诀窍在于“火功”要到位——水必须一次性加足，在沸腾的过程中不能再加水；火候也要掌握好，大火烧开之后，应该转小火慢慢地炖，这样才能把食材里的营养炖出来，而且口感也会更加鲜嫩。
具体的做法是这样的：
1.准备好所需的食材，并清洗干净。 这里需要交代一下的是，为了保持食材的原汁原味，不要准备太多香料（如八角、桂皮等）。
2.把胡萝卜和土豆去皮，然后切成块儿备用。 如果有刨丝器的话，可以把西芹也刨成细丝。没有刨丝器的直接切成段也可以。
3.炒锅内倒入适量食油，油温后放入切好的胡萝卜和土豆，用中火慢慢炸至变软，颜色变成半透明状。
4.砂锅内一次性加足清水，然后把炸好的蔬菜全部放进去，加入少许食盐调味。 中火煲30分钟左右就基本大功告成了！ 注意：
① 在煲的过程中千万不要加水；
② 食盐一定要最后放，因为蔬菜本身含有一定量的盐分，如果一开始放多了，会影响口味；
③ 这道汤最好喝的原味，所以不要放太多的料，保持食材原来的香味。