腊蹄膀怎么炖好吃？
腊蹄膀是江苏和浙江一带的传统食材，在四川也有，叫做凉糕。小时候经常看到卖菜的大叔大妈用草绳或稻草捆着卖，也很常见。 以前没有吃过，也不知道是什么肉做的，只知道很好吃。记得小时候家里来客人的时候就会烧一锅，香味四溢啊~ 后来渐渐知道了这是猪后腿上的肌肉，也叫作“肘子”。因为做法很简单而且特别香酥软糯，所以一直都很受欢迎。
【原料】 猪腿、冰糖、姜、八角、桂皮、香叶
【制作过程】 1.买回来的猪腿先用冷水浸出血水（我买了已经处理过的，不然要泡很久）；
2.冷水下锅，加入葱姜料酒去腥；
3.煮开后撇去浮沫，加入八角和桂皮，继续煮至沸腾；
4.加入三勺生抽+两勺老抽+四颗冰糖，调成小火焖煮两个半小时左右；
5.最后大火收汁即可。 我没放盐是因为之前腌的时候有加盐了，其实最后这道菜是不需要的。非常咸香糯口～你也会被惊艳到的！