套肠怎么烧好吃？
“套肠”其实就是猪肚的别名，因为它的外表被一圈一圈的猪肚内壁所包裹，看起来就像是一个套子一样，所以称之为“套肠”。 套肠的做法有很多，可以爆炒、也可以打汤或者凉拌。而我认为最过瘾的做法还是跟蒜苗一起炒着吃。下面推荐一道家常版的“青椒炒套肠”做法。
【材料】： 套肠300克、青椒150克、红椒一个、大葱一根、姜一块、干红辣椒6个、生抽10毫升、老抽5毫升、料酒15毫升、白糖三克、食盐适量、鸡精少许；
【做法】： 1.首先把买回来的套肠冲洗几遍，然后加入生姜、大葱和少许的白酒，用清水浸泡半小时左右，再仔细清洗一遍，这样能很好的去除腥臭味。
2.泡好后，将套肠放入开水锅中焯一下，去除腥味，待熟后捞起沥干备用。
3.接着来处理一下辣椒，把青红椒去籽洗净后切丝，葱姜切末、干红辣椒切段。
4.在热油锅中爆香姜末和干红辣椒段，随后下入焯好的套肠翻炒，边炒边加入生抽、老抽、料酒和白糖。
5.最后倒入青椒丝和红椒丝，快速翻匀后焖煮一分钟，调入食盐和鸡精即可起锅。
这样做出来的套肠，香辣入味，特别好吃！感兴趣的朋友赶快试试哦~