黑鱼吃着好吃吗？
第一次听到这种吃法，觉得特别不可思议. 黑鱼刺多，但是鱼肉细腻，味道鲜美，是很受欢迎的水产食材，可以用来炖汤、红烧或者清蒸。 把黑鱼片成薄片是粤菜“涮鱼片”（生滚鱼片粥）的常见原料之一，当然也可以用淡水鱼的鱼肚来替代。黑鱼片和鱼肚都很鲜嫩，但是鱼片因为不含骨头，质地又比较嫩，所以更适合涮火锅吃。 四川也有“涮鱼片”的做法，是用酸菜和剁椒来泡制鱼片，叫做“泡酸菜鱼”。用老坛子泡制的成都酸菜是这道菜的灵魂，虽然看起来很红很辣，但其实酸辣爽口，很是开胃。
另外，云南的“饵块烧黑鱼”也是用黑鱼片来做主料。饵块是昆明一带特有的食品，是由把大米煮熟后翻晒而成，有淡淡的米香味。以糯米做的饵块白色软糯，用籼米做的饵块黄色硬实有弹性。 做饵块烧黑鱼需要用干锅，因为黑鱼含有较多鱼胆，烹制过程中容易混入胆汁而使鱼肉发苦。因此在做饵块烧黑鱼之前要先处理掉黑鱼的鱼胆，将其切成小段，均匀涂抹在鱼肉上，再用清水冲洗干净，这一步操作可以有效去除腥味。