盐炒过什么好吃？
小时候家里穷，吃不到零食，但妈妈很聪明，用盐给我们做零食吃。 把大米或者小米洗干净，锅里炒金黄，再磨成粉，加水煮开，就能喝上味道鲜美的米糊了 把玉米粒或者大米煮熟，控干水，拌上炒熟的食盐，就做出可以当零食的“玉米花”和“爆米花”了。 妈妈还会把米糊或者玉米糊蘸着白糖吃，但是我不爱吃甜味，所以每次只能眼巴巴看着我姐和弟弟享受这美味。 但有一道菜是我最爱吃的——炒豆子。
把黑豆或者黄豆泡软，沥干水份后下锅炒，不停翻炒直到豆子的表皮裂开，再适当加点糖或者酱油，香气四溢的炒豆子就做好了。 有时，等不到豆子炒好我就忍不住偷吃几颗，被妈妈发现后就会佯装生气地呵斥我一顿，其实笑眯眯地把剩下的豆子都给我。 我现在回忆起来，能闻到香味扑鼻，吃到嘴里却是淡而无味。大概是小时候缺营养的缘故吧。让我念念不忘的就是这咸香的美味。 用同样的方法还可以做花生、腰果等等。只不过做起来比较费事。
除了直接炒盐之外，还可以加入其他食材一起炒。比如南瓜，土豆，茄子，青椒等等。只要你想得到，没有它不能炒的。 随着生活水平逐渐提高，现在的孩子已经很难理解以前那种吃盐的乐趣了。只有像我这样经历了贫困岁月的人，对那简单而又美味的炒盐才念念不忘。就像沈从文的《边城》里描写的炒青豆，翠绿色的水晶粒儿，充满生机，散发着诱人气息。只是我做的炒盐更咸一些，黑乎乎的像土一样。 但是我始终认为，最美的不是菜，而是做菜的过程。因为在这个过程中，有喜悦，有期待，有满足，也有遗憾……