海田螺怎么做好吃？
1.将田螺放入清水中加入少许食盐，浸泡2个小时后冲洗干净。 烹饪前务必将其内部泥沙清洗干净。（这是重点）
2.准备香料：八角、桂皮、香叶。
3.冷锅冷油加入所有香料和冰糖小火加热至冰糖融化并出现焦糖色。
4.倒入处理干净的田螺中火翻炒片刻，使田螺表面均匀裹上一层糖色。
5.往锅中注入足量开水没过表面，调入适量生抽和老抽大火煮开后再小火焖煮10分钟左右。
6.最后大火收汁即可。 这样烧出来的田螺颜色酱红诱人，味道浓郁可口，鲜咸适宜。喜欢重口味的可以在烧的过程中酌情加大酱油的用量。
个人经验总结：
1.选用的田螺最好已经死亡并且肉质变得松软，否则难入味且易吐沙。
2.清洗时不要把整颗田螺都放在器皿中浸入水中，这样容易坏掉而且不容易清洗。应该一颗一颗地用牙刷仔细清洗干净。
3.炒制过程中注意掌握好火候，火太大了容易糊锅，香气也会大打折扣。