鲨鱼干炖汤怎么做好吃？
清炖鲨鱼干 1、用料：鲨鱼干适量，葱一根，老姜一块，泡椒几个。 2、做法： (1)把鲨鱼肉放到沸水里焯一下捞起沥干水分； (2）把老姜切丝，葱切段，泡椒切碎备用；
(3）把砂锅内放入热水，然后加入鲨鱼肉、葱段和姜丝，用大火煮开之后，转小火慢慢炖煮一个半小时左右；
(4）把切好的泡椒放进去，再煮上十分钟，最后放入少许生抽和胡椒粉调味即可。 我一般喜欢用砂锅来炖东西，但是这次用的并不是砂锅，而是电压力锅。因为我想把鱼刺炖得酥软些，用高压锅能缩短时间，而且更容易把骨头的缝隙炖松。 用高压锅确实很方便，不过在使用的时候也一定要特别注意安全哦！千万不要被喷出的蒸汽烫伤！
小诀窍 1、由于鲨鱼肉本身含有咸味，所以在炖制的时候不需要放太多的盐了。如果口味较重，可以在最后试试味道再做调整。
2、在炖鱼的时候，我有时会放一些黑木耳一起炖。鱼肚和木耳都是富含胶质的东西，一起炖容易粘锅，所以最好还是分开炖制，等鱼熟了之后再一起盛碗内。