鸭肉里面放什么菜好吃？
鸭腿2个、青椒100g、胡萝卜50g、葱3g、姜3g 调料：植物油500ml（实耗60ml）、盐4g、生抽10ml、老抽5ml、白糖3g、料酒10ml、胡椒粉2g、香油5ml 做法步骤：
第一步：准备所需的食材，清洗干净并沥干水分；
第二步：将卤料放入调料盒中待用。如果嫌卤料味道浓的话可以单独用纱布包起来。这样处理主要是方便吃的时候取出。
第三步：锅中注入适量的清水，加入二分之一量的白酒。烧开后把鸭腿放进去焯一下，去除腥味和血水，然后捞出冲洗干净，控干水分备用。 第四步：炒锅中倒入适量油烧热，放入葱、姜煸香，然后下鸭腿翻炒几分钟。期间调入所有调料，待汤汁渐浓时，关火让鸭子入味儿（夏天可盖上盖子焖）2小时左右，最后大火收汁儿即可出锅！ 这道下酒菜的口味属甜辣口，因为加了大量的糖。所以不会很咸。如果感觉偏淡可以适当加点儿食盐。
小贴士： 1.买回的鸭子比较脏，体内有大量淤血（鸭屁股内的黑东西）清洗非常麻烦。这里介绍个好办法，将鸭子杀死后，用刀顺着肛门周围插进腹腔，轻轻划开，然后把里面的内脏器官全部翻出来，用清水洗干净。再用刀在鸭屁股上刮干净（刮去臊腺）。剩下的内脏器官就别管了，用来做别的菜肴也不错。
2.如果喜欢口感扎实一点可以在卤水中加些红茶或者米醋，这样可以使得肉质更加紧实，颜色也会更好看有光泽。