猪腰子怎么煮好吃？
食材： 猪腰2个、小米椒4个、大蒜3瓣、生姜1小块、香葱3根、尖椒5个 调味料： 生抽2勺、老抽少量、料酒适量、白糖少许、胡椒粉少量、豆瓣酱2勺、陈醋2勺、干红辣椒6个 做法：
1. 猪腰清洗干净，对半切开去除白色的筋膜和油脂，用流水冲洗干净血水。
2. 把处理干净的猪腰装入锅里，加入清水淹至猪腰，大火烧开，打去浮沫。再倒入料酒、白醋继续烧开直到无浮沫，关火让猪腰浸泡在汤汁中待用。（加白醋可以去腥增香）
3. 大蒜去皮切片、姜切丝、小米椒切段、葱花切碎备用。
4. 锅烧热后加植物油，然后放入辣椒和蒜片爆香。
5. 放入豆瓣酱和胡椒粉炒香，然后倒入猪腰翻炒均匀。
6. 烹入料酒、老抽、生抽和白糖炒匀，最后撒入小米椒和葱花拌匀即可出锅。（因为猪腰事先焯过水了，所以不用炒很久就熟了，大概3分钟左右吧）
小贴士：
1. 市场上卖的猪腰一般都比较干净，但是还是清洗一下比较好哦！可以用流动水冲洗掉表面的黏液，刀刮去表面的白色油脂，再用流水冲净；如果买到不干净或者异味重的猪腰，用盐水浸泡10分钟以上再清洗就能清洗干净了呢！
2. 在处理猪腰的时候，如果是买回来已经经过处理的，只需要将表面油脂刮去就行啦，里面那层白膜要用刀子划破，这样炖出来的猪腰才会入味哈！