瘦肉丸怎么烧好吃？
瘦肉丸是福建地区非常有特色的传统名小吃，由于口感独特、味道鲜美而广受好评，甚至有人称其为“闽南麻辣烫”！ 很多人喜欢吃瘦肉丸，但自己做却不知道怎么做才最好吃。今天我就来教教大家，按照我这个做法来做，保证让你做的瘦肉丸鲜香入味、鲜嫩Q弹。
准备食材：猪瘦肉、香葱、生姜、生抽、老抽、白胡椒粉、香油、食盐、鸡蛋清 1.首先将猪瘦肉清洗干净后，去掉白色的筋膜，然后将其剁成肉馅儿备用。（用刀剁会比用绞肉机打碎的口感更好）
2.接下来开始调肉馅，在肉馅中加入香葱末、姜末、少许的食盐和生抽，顺着一个方向搅拌至上劲；接着加入一个鸡蛋的蛋清、适量胡椒粉、老抽搅拌均匀。
3.准备好馅料之后就可以开始包了，取适量馅料放在手掌上，然后用手指将其捏成大小适中的丸子。
4.锅中倒入适量的清水，大火加热至沸腾后，放入瘦肉丸，再次煮开后，转小火慢慢炖煮，期间要不断地撇去浮沫，直到汤汁变得浓稠，肉片熟透即可关火盛出。
5.最后可以根据个人喜好撒上葱花或者香菜作为点缀，一道香味四溢、鲜嫩爽滑的瘦肉丸就做好啦！