土鸡炖蘑菇什么好吃？
食材准备 土鸡肉、鲜香菇 调料：葱、姜、盐、生抽、老抽、料酒、八角1个、桂皮1段 制作过程
1. 土鸡肉剁块，洗净血水
2. 冷水下锅，加入两片姜，少许料酒大火烧开，去除血水和腥味
3. 另起锅，热锅凉油，放入八角和桂皮炸出香味，然后盛出香料丢掉
4. 土鸡肉下油锅，小火煎炒，直到表层变色收缩
5. 放料酒去腥，继续煸炒片刻
6. 调入适量生抽和老抽，将颜色炒均匀
7. 加入开水（一定是开水哦）没过材料，大火烧沸后调小火盖锅盖慢慢炖
8. 等汤汁渐浓，用筷子戳一下肉的厚度，能轻松插入即可关火，撒葱花提香 Tips：
1. 买来的土鸡肉最好处理一下再炖，拔毛（这个必须做！）洗净血水。
2. 有时间的话可以泡一下香菇，挤干水分待用。
3. 不喜欢吃太油腻的可以减少食用油的用量，我在做的过程中感觉肉已经出油脂了所以后来就没再放油了。
4. 这个做法也可以适用于红烧肉等需要炖煮的肉类。