怎么拌芹菜叶好吃？
凉拌的诀窍是“一焯二晾三拌” 1. 焯水（一） 锅中烧开水，把切好的芹菜放进去，水再次开起来的时候，马上捞出来过凉水。这里说的“过凉水”不是往水里放点盐使水变凉哦！如果那样做会严重减少芹菜的营养价值。正确的做法是用流动的冷水冲青菜，边冲边用手轻轻地搓菜叶，尽量把蔬菜里面的营养素冲干净。
2. 焯水（二） 将第一步里焯好的芹菜沥干水分，放在一个大碗里。然后，在锅里放少许植物油，油热后放入花椒、干红辣椒爆香，然后趁热泼到已经放了一勺子盐和一勺糖的芹菜上。
3. 晾饭 这个步骤和腌咸菜有点像，只是不用那么勤快地翻动。让青菜浸在调好的汁里，静置一个晚上就可以了。第二天就可以吃到香喷喷的凉拌芹菜了！ 用这个方法做的酱黄瓜特别好吃。你可以试试~