苋菜有什么作用？
1、清热解毒，明目止血 夏季炎热，人易上火、中暑，此时多吃些苋菜有清热解暑的作用。现代药理研究表明，苋菜对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有抑制作用，可预防感染。苋菜还含有维生素K，具有收敛作用，能止血，对胃肠道出血、痔疮出血等都有较好疗效。另外，苋菜中还含有一种特殊蛋白质，可增强免疫功能。
2、补钙补铁，美容养颜 苋菜中含有丰富的钙、磷、镁等矿物质元素，其中钙的含量是菠菜的3倍，维生素C、胡萝卜素含量也是菠菜的数倍，因此多吃苋菜对骨骼健康、增强免疫力、预防和治疗贫血有很大的功效。由于富含铁，所以还可以有效防治缺铁性贫血。由于含有较多的胡萝卜素，所以具有抗衰老的功效，女性多吃一些苋菜还能起到养颜的效果。
3、润肠通便，预防肠癌 由于含有丰富的膳食纤维和丰富的油脂，所以对软化大便、润滑肠道有一定的作用，可以减少便秘的发生，对于老年人习惯性便秘有很好的疗效；而且由于能够帮助消化酶充分释放，还能够帮助脂肪得到消化与吸收，因此还有降低胆固醇的功能，能够有效预防心脑血管疾病以及肠癌。 还含有丰富的钾盐，对于钠过多引起的血压升高也有很好的作用。