肉肠烧什么好吃？
2021年更新，今年夏天我又在超市买了五斤猪大肠，加上去年买的，已经两斤多了！！！ 做了一锅，还有一大盆没做完。。。 我觉得我可能上辈子就是香肠…… 这个美食真的会上瘾！！！
首先买一些调料：花椒、八角(大料)、桂皮和茴香（这几个一定要放，不然就不是广式腊肠了）、生抽和老抽。如果要做咸口的就放些盐，但我家不太爱吃咸所以就没放。
然后准备肥瘦相间的猪肉或五花肉(我个人喜欢肥一点的，有肥肉才有灵魂啊，当然也不能太肥啦，要是吃了会长胖的！)、生糯米和其他辅料：白酒、糖、酱油和葱结。（注意：这里放的白糖是红糖的两倍多，别放错了哟~）
把调料放进锅里炒呀炒，炒到出香味了就可以啦~(>_<~)
接下来就把处理好的大肠放到锅中去腌渍一天~~
时间到了之后，把大肠泡在清水里，把多余的油洗干净～
然后把洗干净的大肠放到锅中的砂锅里，加足水，开煮~~~
这里要注意哦，一定要开水下锅，并且不断撇去浮沫。
煮的过程中要多翻动，不然会糊底的呦～
看到水变少，就可以关火让大肠焖着了。过个几个小时再来开火，大火收汁，这个时候可以尝尝味道，如果觉得淡就可以加点生抽或者老抽提味。
等到汁水变得浓稠，就可以关火了~
趁热把收好的汤汁涂在大肠表面，保证每个地方都沾到过，然后盖上盖子让它入味儿。过夜最好啦，这样更能入味儿。
第二天就可以吃到喷香诱人的肉肠喽~
软嫩多汁，回味甘甜。配粥吃绝了！！ 吃完肚子饱饱哒～