花椒如何腌好吃？
1，把新鲜的花椒去掉籽 2，用清水清洗一遍沥干水分 3，放盐腌制一个小时左右（注意：这一步很重要，用盐水洗过的花椒再晒就不会有苦涩的味道了） 4，找一个可以晒花的架，放在阳光充足的地方晾干表面水份（大概两个星期） 5，辣椒切成辣椒圈，和花椒一起放进干净的瓶子里，然后再倒进白醋，白醋要没过食材。
6，密封好瓶子，放置在阴凉处。7天左右就可以吃了。想吃的时候拿出来和酱油、醋、麻油调拌均匀后就可以食用了。还可以在锅里倒些植物油，烧热到五成热时倒入装花的容器里，加盖焖3分钟，即可闻到香味扑鼻而来，就可以直接舀出来吃啦~
小贴士： 在制作的过程中要注意，不要沾染生水，以免花生发芽或发霉；也不宜直接暴晒，这样会使花椒发苦。 如果想使味道更加醇厚，可以在最后一步加入泡椒或者泡姜来调味。