刮刀什么好吃？
作为一个在美食荒漠上建立的沙漠绿洲，成都的麻辣烫可以说是独树一帜的存在了，而刮刀就是其中最具代表性的美食。 说它独具代表性，是因为它的原料和做法都极具地域特色——以四川人爱吃麻辣的性格，自然不会放过任何能够用辛辣刺激味蕾的方法。所以，刮刀里最重要的佐料是辣椒，而辣椒最重要的就是辣度。
成都有两个著名的辣度单位“二哥”，“二哥”者，二锅头也，意思是“二哥”这么辣的度数只有二锅头能比一比。在众多的辣椒中，“二哥”最欣赏的是“子弹头”，弹指一声，“子弹头”应声倒地，化为灰烬。这就是“子弹头”对二哥的最高礼遇。 而刮刀里的辣椒，正是选用这种名为“子弹头”的辣椒，用其爆出的香料来制作汤汁。
除了辣椒，刮刀的另外一个独特之处在于它的工具——所有的准备工作都在一把锋利的刮刀中进行，切菜、炒料、搅拌、舀汤全都要用这柄刀来完成。 这把刀被主人用的发亮，每次使用完都会细心擦拭干净然后认真地放在一旁。 “这把刀跟了我许多年，它陪我一起经历过人生的大喜和大悲，它就像我的家人一样。虽然它很旧了，而且我很多次都想换把新的，但是都没有舍得。” 当问到为什么不换新刀时，老板一脸温柔地笑着说道。