鱿鱼干怎么做好吃又简单？
干煸鱿鱼须 用料： 鲜鱿鱼2只、葱适量、姜适量、花椒适量、植物油300g、酱油15g、料酒20g、精盐10g、白糖2g。 做法： 1.将鱿鱼须洗净，用刀剁成小块；香葱切段，生姜切片备用。
2.锅中加入植物油烧热，放入姜片爆香后，放入鱿鱼肉块煸炒至水气散尽。
3.依次调入料酒、酱油、白糖和食盐翻炒均匀，倒入开水，水量没过鱿鱼表面即可。
4.盖上锅盖，小火焖制5分钟然后打开锅盖，用大火收汁儿，汤汁收紧，颜色变成亮晶晶的琥珀色就可以出锅了！
香辣鱿鱼圈 所需材料： 鱿鱼2条（大约380克）、洋葱半个、尖椒2个、小米椒6个、葱姜蒜适量、生抽1汤匙、老抽半汤匙、醋1汤匙、胡椒粉少许、豆瓣酱1汤匙、白糖1茶匙、鸡精适量、小苏打适量、清水适量、啤酒1听。 制作过程：
1. 准备好所需食材。然后将鱿鱼的外皮刮去，冲洗干净，打十字花刀，再切成圈。
2. 把切好的鱿鱼圈放到一个小碗里，加入少许小苏打和少许清水拌匀，让鱿鱼圈吸收水分膨胀，再加入生抽、老抽、胡椒粉、豆瓣酱和白糖搅拌均匀，使酱料均匀裹住鱿鱼圈。最后加入切好的葱段、姜片、大蒜和辣椒段，倒入一听啤酒，浸泡2小时以上，中间可以翻拌几次，使其入味。
3. 烤盘铺上锡纸，把洋葱平铺在烤盘底部，上面码放好鱿鱼圈。烤箱预热，上下火200度烤盘中层烤20分钟左右即成。
小提示： 鱿鱼提前用调料腌制入味，味道更棒~如果没有时间，也可以直接烤制，但是味道比较单一。