八个月宝宝能吃茄子吗？
可以吃的，但尽量还是不要加调味料了，因为宝宝的肠胃功能还没有完全发育好呢，要是加了调味料就会刺激到宝宝的胃肠的。 茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。尤其维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜都不能比拟的。维生素P能使人体的毛细血管保持畅通，并具有良好的保健功能。此外还含有维生素E，有防止出血和抗衰老作用，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
推荐一道“红烧茄子”给大家，味道不错哦！ 原料：茄子3个，西红柿适量，尖椒1个（也可以不用），香葱2棵，蒜少许（最好用大蒜） 调料：食用油，精盐，味精，生抽酱油，淀粉，白糖，胡椒粉，香油各适量。 做法： (1)茄子洗净去蒂，切成滚刀块；西红柿洗净后去蒂，切碎；辣椒、葱、蒜均切成末备用；
(2)将生抽酱油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、水淀粉放入碗内兑成味汁待用； (3)锅内放油烧热，下入茄子炸熟捞出沥油后，撒上适量生粉抓匀；
(4)另起锅放底油烧至五成热，倒入茄子及芡汁翻炒至黏稠时加入葱花、蒜末、姜末炒香。 再加入西红柿碎和尖椒未翻炒均匀，淋上少许香油即可出锅装盘食用啦……
温馨提示：给宝宝做这道菜的时候一定要注意，不要给茄子里加盐，否则会让宝宝出现食盐中毒的现象呢~