腿骨汤好吃吗？
我天，好问题！ 作为一个在新疆连续生活过6年的人，对这个问题的感触还是挺深地。 我吃过很多次维吾尔族人的腿骨汤（他们管这叫“抓饭”）；还吃过很多一次性的塑料餐具装的、在路边摊上卖的、在超市里卖的……各种口味的抓饭，甚至还有卖卤味的店家会用一个单独的小锅给卤煮得又香又烂的猪蹄和骨头，用铁勺子舀着吃的… 但说实话，我对这个味道的印象并不深刻。因为每次吃抓饭，都有各种各样好吃的菜肴伴着吃——比如馕、炒米粉、凉拌面、烤包子等，所以抓饭的味道总是被盖住了，不记起来都快忘了。
真正让我印象深刻的不是抓饭而是拌面（刀削面、拉面、拉条子都行）加酸奶汁，再加一勺白糖的吃法，我在别的答案里写过，这里就不赘述了。 但是我至今记得很清楚的是，在我离开新疆之前，也就是2013年左右，在北疆的很多乡村路边，有很多很土的农家乐或者餐厅，里面都会有一个大灶，上面架一口烧柴火的锅，锅里炖着各种各样的肉和骨头，香味浓郁到让人流口水的程度，而最吸引我的不是那碗用骨头汤调香的米饭，也不是那个看起来很新鲜的大盘鸡，而是那个大锅里炖着的各种菜——胡萝卜、土豆、山芋、豆角等各种耐煮的菜胡乱放在一起，看起来乱糟糟的，但是吃起来却香喷喷的。
后来我回乌鲁木齐工作以后，朋友带我去吃了一家号称是“老字号”的餐馆，进门就看见一个大铁锅在里面炖着肉和骨头，看起来就很好吃，点了一份羊肉夹馍和一碗烩麻食（就是饺子皮做的丸子），夹馍吃得出来是很新鲜的羊肉馅儿，但是烩麻食里的肉馅儿却是非常非常老的，嚼都不愿嚼就直接咽下去了。
再后来我来西安定居，也尝试过不少西安当地的特色小吃，但还是觉得最好吃的是妈妈做的饭菜 ——我可不是个恋家娇滴滴的吃货哦，我在新疆的时候可是连吃三天拉条子都不带重样的主！ 所以回到这个问题，我觉得题主是不是可以把提问的范围缩小到“哪些食物是只有当地才有的，外地吃不上的？” 因为这样问的话，答案就显得专业一点啦～嘿嘿嘿～ 比如陕西的biang biang面（这个字真难打啊），河南的烩面，江苏的奥灶面，北京的炸酱面，湖北的热干面等等等等，这些面条在外面的确是很难吃的。
但我想说，并不是这些地方的美食只在本地受欢迎，其实很多地方都是把地方特产运到全国各大城市去卖，比如陕西的柿种，河南的腐竹，山东的海鲜，湖南的腊肉，浙江的酱菜，贵州的辣椒…… 所以说，好吃的美食的确是存在的，但是各地特色小吃的标准还真不好界定呢～ 不过，能吃到妈妈做的菜的味道，应该就是每一个人都怀念的家乡味道吧？