鲍鱼和什么搭配好吃？
鲍鱼是名贵的海珍品，其中干鲍鱼的药用价值更高。中医认为，鲍鱼味甘、咸、性平，有清热、明目、补虚损的作用，可治肝热目痛、青光眼、夜盲症等疾病；现代医学研究表明，鲍鱼能抑制癌细胞的繁殖，具有抗癌作用。患有胃炎或肝炎的病人更适合多吃鲍鱼。但要注意，感冒发热和脾胃虚弱的人不宜吃鲍鱼。 鲍鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、铁等营养元素。其中蛋白质含量高达64%，是鸡蛋的5倍，牛肉的3倍多，钙含量超过奶制品，铁含量是菠菜的10多倍。 那么这么珍贵的食材，我们该如何正确的烹饪呢 首先我们要了解鲍鱼的特点，作为海鲜产品，它富含多种蛋白质，而且蛋白分子很大，不容易被人体直接吸收，如果在食用时处理不好，就会给肠胃消化带来负担。
其次，鲍鱼肉中含有丰富的胆固醇，患有脂肪肝和高胆固醇的人最好少吃。 最后，因为鲜鲍鱼中细菌含量较高，在食用前需要用清水浸泡，再用刷子刷洗干净，这样可以最大程度保证食用安全。 看到这里大家应该学会了如何挑选和处理鲍鱼了，接下来推荐几种好吃的做法~
【葱烧鲍鱼】 用料： 鲍鱼、香葱、姜、生抽、老抽、白糖、料酒、水淀粉
做法： 1.先用剪刀，从鲍鱼的尾部开始，沿边缘剪一圈，然后把整个鲍鱼取出，冲洗干净备用。（这样处理可以使做出来的鲍鱼口感更嫩） 2.把处理好的鲍鱼放入碗中，加入适量姜丝、葱段、料酒，上锅蒸7-8分钟，拿出后把葱姜去掉不用。 3.另起锅烧热，加入少量油，爆香葱花姜片，加入2勺生抽、半勺老抽、糖少许，翻炒均匀，倒入小半碗清水煮沸。 4.加入清水和调料后，调成小火，把汤汁煮出鲜味，然后调入适量水淀粉，煮至粘稠状就可以关火了。把烧好的酱汁淋到蒸好的鲍鱼上面即可。
【油焖鲍鱼】 用料： 鲍鱼、小葱、生姜、花椒、干辣椒、八角、香叶、生抽、老抽、白糖、啤酒
做法： 1.先用剪刀，沿着贝壳与壳连接的边缘，把鲍鱼壳打开，将里面的黑色黏膜仔细清洗干净。然后用刀沿着鲍鱼壳内侧壁，把鲍鱼肉完全剔除干净，冲洗干净备用。（这一步可以让厨师帮解决哦～）
2.锅中热油，下入葱段、姜片、花椒、干辣椒、八角、香叶一起炸出香味。然后加入生抽、老抽、白糖、盐、啤酒，混合均匀，大火烧开。
3.把清洗干净的鲍鱼放进去，盖住锅盖，中火焖10分钟左右至熟。最后撒上葱花，即可出锅盛盘。
好啦～今天的分享到此结束啦～希望能帮助到你～感恩～